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産地アメリカ > カリフォルニア > ソノマ
生産者カトレア
品種シャルドネ 100%
英字Cattleya Chardonnay Sonoma Coast Cuvee Number Five
土壌土壌はゴールドリッジ(昔の海底の砂堆積土壌で非常に水はけが良く葡萄が根を深く伸ばす)。
醸造収穫は小さなブロック毎に分けてベストなタイミングを選び、9月前半の夜に行った。夜明け前にワイナリーに持ち込まれ冷たいうちにバドラー・プレス(小型の垂直プレス)で優しく絞り、一晩落ち着かせてから仏産樽にて醗酵、MFLは一部行い、11か月樽にて熟成(新樽約40%)
おすすめ料理オススメの料理は白身魚のカルパッチョやレモンソース、白身魚の西京焼き、鳥胸肉・鶏モモ肉のソテー
内容量750ml
輸入元中川ワイン

《生産者について》
オーナーのビビアナ・ゴンザレスレーヴ氏はコロンビア・メデリン市に生まれ。年数回のお祝いの席で父のワイングラスから一口だけ味わったワインに感動。14歳にして「必ずワインメーカーになる!」と決心。コロンビアでは化学と国際ビジネスを学んだ後、遂にフランスへワインの勉強に旅立つ。

コニャックで栽培と醸造を学び、ボルドー大学で醸造学士を取り卒業。ボルドーのシャトー・オー・ブリオンなどで研修。身も凍るようなフランスの冬に葡萄樹の剪定、夏の炎天下で一日中畑仕事を行い、プレミアム・ワインはたゆまぬ畑仕事から造られることを身をもって経験しました。
2004年カリフォルニアに来てからは、北米と南アフリカを収穫毎に行き来し経験を積みます。その後パルメイヤーのWMに抜擢され名声を得ました。

ビビアナは、ジェフ・ピッソーニ氏と結婚(サンタ・ルチア・ハイランドで有名なピッソーニ&ルチアのワインメーカー/ピッソーニを有名にしたゲイリー・ピッソーニ氏の息子)し、夫ジェフとコラボレーション・ワイン「Shared Notes/シェアード・ノーツ」ブランドでプレミアム・ソーヴィニヨン・ブランを造っています。 2012年より少量ながら造ってきた「カトレア」ブランドなどの自身が造るワインに2019年より専任。Wine by Bibiana社設立しました。

《キュヴェ・ナンバー・ファイブとは》
アペラシオン・ワインとして造り始めたピノ・ノワール/ラシアン・リヴァー・ヴァレーをキュヴェ・ナンバー・ワンとして、3番目に造ったワインであるが、「シャネルNo.5」のように輝いてほしいと命名。
シャルドネAVAワイン(キュヴェ・ナンバー・ファイブ)は2017年初リリース

《テイスティングノート》
クラッシックなブルゴーニュ・タイプの樽醗酵熟成した味わいに仕上がり、ソノマ・コーストの冷たい海の影響を感じさせる綺麗な酸と、土壌に起因する石を思わせるミネラル感が生き生きと現れている。
白い花の香、ライムの皮が弾けたようなシトラス系ニュアンス、口当たりはマイルドでクリーミー、旨味・塩味を感じさせる。




分類記号: 乙24丁W戊N己N フルボディ やや辛口 ワイン 白ワイン
味種類 : 丑1
酉13
誕生日 バースデー ウェディング パーティー 開店御祝 周年記念 結婚御祝 ギフト プレゼント ラッピング 果実酒 宅飲み 家飲み


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